A retro lángos hagyományos módon készül, visszarepítve minket az időben. Régen is így élvezték, és ma is kedvelt étel. Sajttal-tejföllel vagy fokhagymás szósszal fogyasztható, egyedi ízekkel.
Retro lángos – Sajtos-tejfölös vagy fokhagymás
Retro lángos sajttal és tejföllel vagy fokhagymaszósszal – ahogy gyerekkorunkban ettük.
Hozzávalók
Tésztához és a sütéshez
- 75 dkg finomliszt
- 3-4 dl víz
- 1 teáskanál só
- 0,5 teáskanál cukor
- 3 dkg élesztő
Fokhagymaszószhoz
- 0,5 dl napraforgóolaj
- víz egy kevés
- 3 gerezd fokhagyma
Sajtos-tejfölös lángoshoz
- 20 dkg trappista sajt reszelt
- 3 dl napraforgó olaj
Elkészítés
- Először is döntsük el, hogy fokhagymás vagy sajtos-tejfölös retro lángos szeretnénk enni (vagy mindkettőt). Ha sajtos-tejfölöst, akkor ugorjunk a 3. pontra, ha fokhagymásat (is), akkor a következőre.
- Először a fokhagyma szószt készítsük el, hiszen időre van szüksége ahhoz, hogy az ízek jól összeérjenek. A fokhagymát reszelve vagy fokhagymanyomóval áttörve készítjük el. Ezt követően összekeverjük az olajat és a kb 2 evőkanál vizet a fokhagymával, majd hagyjuk állni.
- A 1,5 dl meleg vízben felfuttatjuk az élesztőt egy csipet cukorral.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet, és rugalmas tésztává gyúrjuk össze.
- A tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, letakarjuk, és hagyjuk duplájára kelni (kb. egy-másfél óra).
- Miután megkelt, 1,5 centiméter vastagságúra nyújtjuk. Kívánt formát vágunk vagy szakítunk belőle (ilyen korong alakúakat), majd újabb 15 percig pihentetjük.
- Bő, forró olajban kisütjük a tésztaformákat, míg szép aranybarna színt kapnak.
- Végül ízlés szerint tálaljuk: sóval, a készített fokhagyma szósszal, vagy sajttal és tejföllel.
