Lángos házilag - nagymama receptje
Lángos házilag - nagymama receptje jobb, mint a piaci lángos
Hozzávalók
- 70 dkg liszt
- 3 evőkanál olaj
- 3 dkg friss élesztő
- 2,5 dl víz
- 2,5 dl tej
- 2 evőkanál cukor
- só ízlés szerint
Elkészítés
- Hozzuk a tejet, langyosítsuk meg picit, és öntsük bele a cukrot. Eztán morzsoljuk rá az élesztőt, és azután futtasuk fel - mindig beválik az a jó kis sütő, amit melegítek 50 fokra. Ott szépen felfut pár perc alatt.
- Egy tálba szitáljuk be a lisztet, és dobjunk hozzá az ízlés szerinti csipet sót. Majd szépen adagoljuk hozzá a felfutott elegyet és az olajat. Finoman kezdjük el összegyúrni, közben pedig fokozatosan öntsük hozzá a vizet. Ha már szép lágy, de nem ragacsos a tészta - olyan, ami alig fogja a tál falát, akkor álljunk meg, és ne adjunk hozzá többet.
- Fedjük le egy laza szövésű konyharuhával, és tegyük félre körülbelül 40 percig, hogy megpihenjen és keljen egy kicsit. Mikor eltelik ez az idő, formázzunk belőle gombócokat - lehet 10-15 kisebb vagy nagyobb darab, attól függően, hogy milyen méretű lángosokra vágyunk -, majd hagyjuk őket újabb fél óráig kelni.
- Ahogy a kis gombócok is megpihennek, forrósítsuk fel az olajat egy tágas serpenyőben, ami elég ahhoz, hogy minden lángos szépen elférjen benne. Vegyük elő a tésztát, és süssük ki szép aranybarnára."
- Különféle feltétekkel fogyaszthatjuk, vagy akár köretnek is ehetjük egytálételek vagy bográcsos ételek mellé.