Anyukám hosszú évtizedek óta hűségesen őrzi az eredeti aranybarna lángos receptjét, melyet most veletek is megoszt.
A tészta elkészítése egyszerű, de a titok a részletekben rejlik. Tejjel és élesztővel kevert összetevők robotgép segítségével puhulnak össze, majd egy rövid hűtési idő után átvarázsolják a konyhát az illatok csodálatos világává.
A recept alapján 10-14 aranybarna lángos születhet, minden egyes falat egy kis falusi varázst csempészve az étkezőasztalra.
Eredeti aranybarna lángos recept – ahogy anyukám készíti
Ebben a lángosreceptben – amit tejjel és élesztővel készítünk – a lángosokat ropogós aranybarnára sütjük.
Felszerelés
- tál
- szita
- robotgép
- serpenyő
Hozzávalók
- 1/2 kg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 3,5 dl langyos tej
- 1 tojás
- 2 kávéskanál cukor
- 3 evőkanál olaj
- 1 kiskanál só
Elkészítés
- A lisztet egy tálba szitáljuk, kis mélyedést alakítunk ki a közepén.
- Az élesztőt 1 dl langyos tejben 2 kávéskanál cukorral felfuttatjuk, majd a lisztbe öntjük.
- 1 tojást felverünk, majd 2,5 dl tejjel és 3 evőkanál olajjal elkeverjük, majd ezt is a mélyedésbe öntjük.
- Az egészet összekeverjük és jól összedolgozzuk.Mi robotgéppel szoktuk addig keverni, amíg a tészta elválik az edény falától (nem ragad oda).
- Hűtőben letakarva tároljuk, és mindig annyit veszünk ki belőle, amennyit felhasználunk. Minimum 30 percig kelesszük, de akár órákra is otthagyhatjuk.
- Formázzunk a masszából (amennyit épp ki akarunk sütni) gombócokat.
- Forrósítsunk olajat egy serpenyőben, s a lángos mindkét oldalát 1-2 percig sütve süssük őket aranybarnára.
- Miután kisült csöpögtessük le róla az olajat, s tálalhatjuk is. Fokhagymás öntettel vagy sajttal és tejfölös szósszal javaslom.
